旅美日常➤台灣burrito！防疫期間來自製捲不起來的潤餅捲

我從來沒想過有一天我會自己做潤餅
而且連餅皮和花生粉都自製啊……

準備的料有香腸、豆乾和豆芽菜高麗菜
餅是我自己做的 花生粉也是從生的花生開始烤開始打

但花生不小心烤太焦所以顏色變很黑
而且平底鍋太小所以餅皮都太小張
結果根本捲不起來啊啊啊啊(要捲的時候才發現料應該要放垂直啊)

雖然勉強包了起來包得很醜但一咬下去就是潤餅沒錯啊

印象中我媽應該沒在家做過潤餅
我對潤餅最多的記憶是來自以前學生時期學校前門對面的潤餅攤
但仔細回想卻也想不起老闆到底包了什麼料啊
只記得有很多的豆芽菜和紅燒肉(但懶得做紅燒肉所以忽視)
不過潤餅反正就是有什麼食材就包什麼的料理吧

之所以會選擇在家做潤餅 且連餅皮和花生粉都自己弄
是因為企鵝先生之前興沖沖地想做培果所以買了一袋高筋麵粉回家
他做過一次之後那袋高筋麵粉就一直放在那裡
我在清點家中食材時想著要怎麼把這袋麵粉用掉
原先是想來做做看麵包的 但疫情期間美國人可能很愛做麵包所以酵母缺貨中
搜尋一下發現潤餅皮是以高筋麵粉為材料 而且不用添加酵母即可完成
因此決定自製潤餅！
另外家中還有生花生 剛好還可以做花生粉把花生消耗掉(計畫真完美！)
非常時期就是要努力讓手中持有的食材都發揮效用啊！

但是我做完的感想是──
以後其實還是買現成的潤餅就好
不過花生粉可以自己打啦 就買已經可以吃的無調味花生來弄不要從頭開始烤

對！我真的是可以發懶的話就就不想弄這麼多東西啊！

然後我跟企鵝先生都覺得潤餅超適合在美國推廣的啊
就台灣burrito感覺很好理解
然後準備一堆料給你包
要包酪梨還是豆子都可以啦
再順便賣個甜點花生捲冰淇淋是不是超讚的

文末依然照慣例(？)送上這星期防疫期間主婦的工作成果照
但我發現我這星期有點太偷懶 幾乎都讓企鵝先生吃剩菜所以成果超少的

抹茶與紅豆銅鑼燒(食譜請見Carol自在生活：蜂蜜銅鑼燒)

 

只有紅豆不是我做的是罐頭 其他都是我做的

天啊啊啊啊啊 吃起來真的就像外面賣的銅鑼燒啊

再蓋個企鵝烙印在餅皮上就可以在我企鵝咖啡廳販售了(大誤)

但這銅鑼燒應該是我近期最後一次嘗試做點心
因為之前嘴自己防疫避難期間的災情搞不好是會變胖 結果一語成讖啊……
決定停止做點心 轉而開始吃沙拉……

舒肥雞胸肉加上義大利麵和蔬菜(還有剩菜鳳梨蝦球)
加入一些橄欖油、巴薩米克醋(油醋比一比二)和檸檬汁

花椰菜有先用大同電鍋蒸熟的
是說美國人吃沙拉 裡面的花椰菜都是生的
企鵝先生表示無法接受